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酸奶二次发酵还能喝吗 二次发酵的酸奶能保存多久

鱼飞2014-07-28 22:38:02

来源:小红提养生网

很多女性朋友在自制酸奶的时候,都会出现酸奶发酵失败的情况,这是很常见的一种现象。酸奶第一次发酵失败后,我们就会进行第二次发酵。那么第二次发酵的酸奶还可以食用吗?下面让我们具体来看看吧!

酸奶二次发酵还能喝吗

喝是可以的,但已经失去酸奶的作用了。酸奶做好后会产生大量益生菌,对我们的健康是好的,但益生菌只能在低温下存活3-5天。二次加热后,随着时间和温度的变化益生菌将死去,就失去酸奶的营养了。

注意!如果颜色变粉了说明变质了,不要食用。

二次发酵的酸奶能保存多久

3天内喝完最好。

自制的酸奶通常都没有添加任何防腐剂,保质期相对较短,但是如果做法科学无污染,放在冰箱冷藏(0-4°C),保存1周是没问题的。

可是酸奶中的益生菌会随着冷藏时间延长而逐渐减少,为了保证酸奶的营养价值,做好后3天内吃完比较好。

酸奶发酵失败还能喝吗

只要没污染,是可以喝的。

牛奶是食物,发酵粉也是食物,只是在做酸奶的过程中没有把握好技巧,没有成为酸奶而已。虽然能喝,不过口感很差。

酸奶发酵的最佳时间

用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时。

环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间,但最长不超过14小时,用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时。

酸奶发酵的最佳温度

温度42°C比较合适。

温度低于35°C,乳酸菌发酵太慢,会导致发酵时间过长,甚至失败。温度高于45°C,酸奶中的益生菌容易被高温杀死,同样会不成功。

小红提养生网:http://m.xiaohongti.com/

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