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鲇鱼的做法 鲇鱼炖茄子

鱼飞2017-07-17 01:23:50

来源:小红提养生网

【导读】鲇鱼的做法。鲇鱼就是鲶鱼,是一种食肉类淡水鱼,在南方一般的小鱼塘里,都可以饲养。鲇鱼肉质鲜花,而且富含各种维生素,适量吃一些鲇鱼有利于身体健康。我们来看看鲇鱼的做法。

鲇鱼炖茄子

材料:

鲇鱼配料茄子、五花肉调料盐、味精、醋、酱油、花椒粉、葱、姜、花生油、香油、香菜、上汤。

做法:

1.鲇鱼处理干净,切段。茄子改块,五花肉切片。

2.将鱼段用开水汆透干净。

3.将五花肉炒至变色,加葱、姜炒香,加上汤。

4.放入鲇鱼段、茄块,慢火炖熟,调味即可。

特点:

鱼肉滑嫩,口味鲜美。

提示:

鲇鱼汆水时可加入适量醋,炖熟调味时酱油要少放。

铁板鲇鱼

材料:

鲇鱼、元葱、盐、味精、酱油、料酒、黄油、花生油、葱、姜、蒜。

做法:

1.鲇鱼改成小块,腌制入味。

2.将鲇鱼用热油炸透捞出。

3.葱、姜、蒜爆香,加汤,调味,放入鲇鱼用慢火烧透。

4.铁板烧热,放黄油、元葱,把鱼倒在元葱上即可。

小诀窍特点:

色泽红亮,鲜香味美。

提示:

鱼要炸透,用慢火烧入味。

清蒸鲶鱼

材料:

新鲜鲶鱼2条,生姜一块,葱2根,蒸鱼豉油,花生油。

做法:

1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净,将鱼背上切几刀(就像我上传的图片那个样子哈,记得肚子的地方不要切断哦),摆放在蒸鱼碟中,生姜切丝,撒在鱼身上,葱切花备用。

2.蒸锅上放凉水,放上蒸鱼碟,加盖把鱼蒸熟。

3.把蒸好的鱼取出,倒掉蒸鱼时蒸出来的血水,撒上葱花。

4.浇点蒸鱼豉油在上面,再浇上烧滚的热油就可以了。

小诀窍:

1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉,是因为蒸出来的血水会带有腥味,把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。

2.要是没有蒸鱼的豉油,用颜色浅一点的酱油代用味道也很好。

通过上文关于鲇鱼的做法的一些相关介绍,相信大家对鲇鱼的做法都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧

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