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鳗鱼的做法 酱汁鳗鱼

鱼飞2017-07-26 01:22:30

来源:小红提养生网

【导读】鳗鱼的做法。鳗鱼是一种常见的蛇形鱼类,相信大部分人都看过,也吃过吧。鳗鱼不管是干烧,还是放锅里煮,都很好吃,而且鳗鱼营养丰富,所以广受欢迎。下面,我们来看看鳗鱼的做法。

烤鳗鱼

用料:

鳗鱼1条、生抽1勺、老抽1勺、白酒少许、白糖少许、胡椒粉少许、咖喱粉少许、孜然少许。

烤鳗鱼的做法:

1.海鳗鱼清洗干净,片下鱼肉。

2.用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。

3.烧热锅子,涂一薄层油,放入淹好的肉片。

4.中火2分钟,翻一面。

5.重复这个过程2~3次,鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做,200度烤15~20分钟)。

6.搭配米饭吃,真是绝配。

酱汁鳗鱼

用料:

鳗鱼1条、食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜少许、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量。

酱汁鳗鱼的做法:

1.鳗鱼洗净,切段连皮放入盘中。

2.把大蒜生姜切成末,干辣椒切成小段,倒入生抽调料碗中,加入少许盐和鸡精调匀。

3.把调好的调料倒入鳗鱼中,放入蒸锅时间约为15分钟。

4.正好后撒入适量葱花即可。

鳗鱼干烧肉

用料:

鳗鱼(鳗鱼干)适量、五花肉适量、食盐少许、冰糖适量、姜适量、生抽5克、老抽5克、小葱1根、白酒适量、植物油适量。

鳗鱼干烧肉的做法:

1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用。

2.五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份。

3.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒。

4.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色。

5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右。

6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅。

烹饪技巧:

1、这馒鱼干很鲜,所以烧这道菜时不用加香料,以免盖住鳗鱼干的鲜味。

2、香葱打结就可以,烧好后取出,取其味就好。

3、生抽和老抽都有咸味,不用再加盐,即使要加,一定酌量。

4、我个人觉得,用白酒烧肉,比用料酒更美味,你可以试试。

通过上文关于鳗鱼的做法的一些相关介绍,相信大家对鳗鱼的做法都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧

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