返回 膳食 首页

鲅鱼的做法 家常烧鲅鱼

鱼飞2017-07-26 01:22:43

来源:小红提养生网

【导读】鲅鱼的做法。鲅鱼生活在海里,是一种咸水鱼。鲅鱼有很多的别称,我们可以叫他中华马鲛,斑点马鲛,康氏马鲛等。好吧,我觉得这些名字都是比较陌生的。没有吃过鲅鱼的同学们,还是可以买点来吃吃看的。下面,我们来看看鲅鱼的做法。

家常烧鲅鱼

食材明细:

鲅鱼500g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量。

家常烧鲅鱼的做法步骤:

1、将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。

2、倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。

3、葱切段,姜切片,八角一个。

4、下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。

5、将锅烧热倒油,烧至七成热时放入鲅鱼,两面煎至金黄。

6、依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角,再加一小勺糖。

7、倒入开水没过鱼身,加少许盐,大火烧开转小火炖15分钟。

8、加入蒜末,转小火再炖10分钟,至汤汁将浓稠即可出锅。

小窍门

将鱼段先两面煎制金黄后再煮,鱼更耐煮一些,而且还不容易散。

烤鲅鱼干

食材明细:

鲅鱼2条、盐适量、辣椒面适量。

烤鲅鱼干的做法步骤:

1、主料:擦皮鲅鱼2条。

2、鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入,紧贴鱼骨向鱼头部片切,一面片完同样操作办法再片另一面。

3、将片好的鱼放入一容器中,撒入盐,并均匀涂抹,腌制24小时。

4、将腌制好的鱼放入晒网中,至于通风处,晾晒一天即可。

5、晒好的鲅鱼干。

6、将晾晒好的鲅鱼干切成块状,涂抹一层食用油。

7、放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可。

8、趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上。

小窍门

1、腌制时食盐的用量及腌制时间根据个人的口味添加。

2、晾晒时间也随个人喜好而定,喜欢口感韧一些的,可以多晒晾几天。

3、晒好的鲅鱼干最好放入冰箱低温保存。

4、烤制时间视鱼的大小而定。

通过上文关于鲅鱼的做法的一些相关介绍,相信大家对鲅鱼的做法都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧

小红提养生网:http://www.xiaohongti.com/